Kopi black ivory ini berasal dari kotoran gajah. Gajah diberi makan biji kopi Thai Arabica yang hanya tumbuh di ketinggian 5.000 kaki di atas permukaan laut. Untuk memproduksi satu kilogram biji kopi, para gajah ini harus memakan lebih dari 32 kilogram biji kopi. Saat dicerna gajah, enzim usus gajah menghancurkan protein kopi. Karena rasa pahit dalam kopi bergantung pada jumlah protein di kopi, maka semakin sedikit protein, rasa pahitnya semakin berkurang.Kopi ini tersedia di The Anantara Hotel & Resorts di Thailand menggeser kedudukan kopi luwak sebagai kopi termahal di dunia. Hanya ada 50 kilogram biji kopi black ivory yang tersedia di Golden Triangle Asian Elephant Foundation di Thailand. 1 kilonya dihargai 1.100 dolar(sekitar 10juta rupiah) dan per cangkir dijual seharga 50 dolar(sekitar 10.7juta rupiah). 8% penjualan kopi akan dikembalikan kepada GTAEF, sebuah organisasi pelestarian gajah Asia di Thailand.
(source : kaWanku Magazine)
Tidak ada komentar:
Posting Komentar